lunedì 8 novembre 2010

Panettoni: Primo Assaggio

Finalmente è giunto il momento di assaggiare il primo Panettone.
Ho scelto quello che ho cotto con un range di temperatura nel mio forno tra i 180° e i 170°.
Intanto la foto della fetta

La parte mancante era tra le mani di mia madre.
Non so cosa ne pensino gli esperti ma l'alveolatura mi sembra a posto.
Il gusto c'è tutto... anche se ho notato (forse a causa della presenza di burro) che un piccolo passaggio al microonde (ma basterebbe metterlo accanto a un calorifero per qualche minuto) ne accentua la fragranza.
Secondo i miei non c'è pargone con i Panettoni "Industriali" (ma quello me lo aspettavo.
Adesso aspetto il parere di un intenditore di Panettoni (uno che se li va a comprare appositamente in Pasticcerie Blasonate del Nord Italia) per avere l'ok definitivo e lo svelare dell'arcano (e la ricetta).
Sicuramente dovrò rifarli per aver certezze e non il dubbio che la buona riusciuta sia stata per caso.

P.S.: Ma lo ZioPiero cosa ne penserà?