Il Pasticcere di carta

Questa ricetta fa parte della mia categoria personale di "Comfort Food", cioè quei cibi che in un modo o nell'altro suscitano piacere, sia fisico che emotivo. A me, eseguendo ricette a base di zucca, viene in mente il mio periodo dell'infanzia e in particolare richiama alla mente mia nonna, di origini padane, intenta a fare i tortelli di zucca. Sarà per il colore, l'aroma, le diverse consistenze o le spezie... questa crostata richiama casa.

Ed eccoci al primo post a tema Carnevalesco. Solitamente non mi occupavo dei dolci per questa ricorrenza, in casa era mio padre che si occupava di impastare e friggere: io tornavo a casa e, generalmente, trovavo quello che rimaneva del risultato. Quest'anno invece sarò io che raccoglierò la tradizione di famiglia e mi metterò di buona lena ai fornelli per cercare di continuare questa "tradizione" di famiglia. Queste Castagnole saranno l'inizio di un inedito mio excursus nel mondo dei dolci fritti di Carnevale.