mercoledì 3 aprile 2013

Corso di Cake Design Intermedio "La Romantica"




Sono lieto di annunciare che Venerdì 5 Aprile 2013 presso "Sensini Articoli Da Regalo" in via Roma 6 a Grosseto si terrà il primo Corso Intermedio di Cake Design sul tema degli "Effetti Stoffa" che si possono ottenere dalla Pasta di Zucchero.
Oltre ad un ripasso veloce della didatttica per la copertura di un dummy in polistirolo (lavorazione, colorazione e stesura della pasta di zucchero), in questa lezione si imparerà a:
- Creare una bordura effetto tessuto a "Conchiglia" senza l'uso di stampi.
- Come creare dei drappi precisi e fissarli correttamente alla torta.
- Come creare dei fiocchi elaborati e fissarli alla torta.
- Come creare e montare una coccarda con l'effetto del doppio strato di colore.
Tutto il materiale necessario sarà messo a disposizione dei corsisti che arriveranno in negozio senza portare niente (solo le loro mani e tanta voglia di mettersi all'opera) e usciranno con una Torta Decorata da portare a casa.

Per ulteriori informazioni e iscrizioni "Sensini Articoli Da Regalo" via Roma 6 - Grosseto - numero di telefono: 0564 410475.

Il Pasticcere di Carta 2 . 0

Ciao a tutti.
Con questo post voglio inaugurare un nuovo cambiamento in questo Blog di Pasticceria.
Forse non tutti quelli che passano di qua sanno che oltre ad un appassionato di pasticceria da un paio di anni faccio anche il Cake Designer e tengo anche diversi corsi sia nella mia città natale (Livorno) sia in altre città.
Questo è un tentativo di rendere il Blog un po' più "2.0" e, come potete vedere dalla barra a lato, ho cominciato a collegare ufficialmente la mia pagina Facebook.
Quindi oltre a pubblicare le ricette comincerò, piano piano, a pubblicare anche le foto delle mie creazioni e le notizie dei miei corsi.
Per adesso vi saluto.
Simone
(Il Pasticcere di Carta)


martedì 19 marzo 2013

Chocolate Mud Cake

Eccoci qua ad un'altra ricetta che uso, generalmente, quando devo fare una torta monumentale o, in questo caso, una torta scolpita.
L'occasione era il 3° Compleanno del figlio di una coppia di amici che stravede per "Cars" della Pixar.
Così mi son armato di coltello e sana pazienza e via... colpo dopo colpo, zacchete zacchete, "Saetta Mc Queen" è saltato fuori.




martedì 22 gennaio 2013

Caramel Mud Cake

O "Torta Fangosa al Caramello".
Come la ricetta della "Red Velvet Cake" pubblicata qualche tempo fa, questo impasto può essere usato sia senza farcitura (vi garantisco che è veramente morbido e gustoso) sia da farcire e ricoprire con pasta di zucchero (a questo proposito faccio un po' di pubblicità trasversale alla mia pagina FB dove provo a pubblicare a poco a poco le foto delle mie torte... la pagina la trovate qua).
Una cosa che adoro fare è ricalibrare le dosi di zucchero presenti in queste ricette di origine anglosassone, quindi troverete la dose dello zucchero parecchio decurtato.
E per finire ecco la foto della torta che ho creato con questa base:




Allora via alle danze...